Dalmatinska kuhinja u našem kraju

Dalmatinsku kuhinju domaći gosti ne trebaju upoznavati. Ono što se ovdje može dodati je što je specifično za naš trogirsko-šibenski kraj i gdje se još isplati sjesti.

Specifičnosti našeg kraja

Riba i plodovi mora – lokalne konobe u Marini, Vinišću i Sevidu rade s uglavnom vlastitim ili lokalnim ulovom. Za razliku od restorana u Trogiru i Splitu gdje riba često dolazi iz uzgoja – tu je šansa da dobijete stvarno ono što je jučer ulovljeno. Orada, brancin, škarpina, ušata. Za hobotnicu i kozice preporučit će vam se sezonska ponuda.

Maslinovo ulje iz Vrsina i Dolca – brdoviti zaleđni kraj iznad Poljica ima stoljetnu tradiciju. Manji gospodari prodaju direktno, osobito u studenom i prosincu kad završi berba. Kupiti može svaki gost – rado uputimo.

Babić iz Primoštena – crno vino s suhozidnih terasa, snažno, karakterno. Kupiti u vinariji izravno (Vinarija Šuljić, Bibich, Leo Gracin i manji podrumari). Za bjelinu iz šireg kraja – Debit iz Skradina, Maraština.

Janjetina s Kamešnice (iz zaleđa, iznad Sinja) – u našim konobama povremeno na meniju, tradicionalno peka ili na ražnju.

Skradinska torta i paški sir iz sjeverne Dalmacije – na jelovnicima boljih restorana.

Konobe koje preporučujemo

Bez reklame za pojedince – savjet javite prije ili po dolasku, ovisno o sezoni i raspoloženju. Neke se otvaraju samo za sezonu, druge rade cijele godine, treće prime samo uz poziv.

Marina – uz Rivu nekoliko konoba s dobrom ribom i grillom. Malo manje turistička od Trogira.

Vinišće – nekoliko malih konoba uz uvalu, atmosfera obiteljska.

Trogir – ne velike restorane na Rivi, nego konobe u sporednim uličicama – tu je hrana ozbiljna.

Vrsine i Blizna – ako hoćete iskustvo iz zaleđa, konoba u selu za ručak nakon šetnje.

Sami kuhati

Apartmani imaju potpuno opremljene kuhinje. Na tržnicama – Marina subotom, Trogir i Split svaki dan – svježe voće, povrće, riba, sir izravno od proizvođača. Za ulje, vino, smokve, sir preporučujemo izravnu kupnju od gospodara u Vrsinama – uputimo kontakte.

Kafić kao dio odmora

Kava u Dalmaciji nije brza stvar. Sat vremena po kavi je normala. Prepustite se – jedan od najljepših dijelova odmora.

Turistička zajednica Splitsko-dalmatinske županije · dalmatia.hr